El café de CAES Piura, proviene del distrito de Lalaquiz, en la provincia de Huancabamba. Se cultiva en la zona de bosque de neblina a 1.100 metros sobre el nivel del mar. Se diferencia en el mundo por sus características organolépticas de fino y delicado aroma, sabor y buen cuerpo, propio de los cafés de altura. Se cosecha bajo sombra en un sistema de producción agroforestal orgánico. El 95% de las cosechas de nuestros socios y socias son de variedad arábica y resistentes a la roya.  Mediante el trabajo de viveros y renovación de lotes de cultivo se está estudiando la adaptación de variedades mejoradas para aumentar nuestra capacidad de producción.

Una vez cosechado el café se lleva a la planta de beneficio húmedo recientemente inaugurada en el caserío de La Laguna y que gestiona la asociación de base local. En dicha planta el café se despulpa, se fermenta, se lava y se seca, para obtener la mejor calidad de café pergamino. Una vez secado se procede al descascarillado, clasificado por tamaño, tostado y molido en función de los pedidos demandados por los clientes.

CAES Piura comercializa el café oro verde y/o tostado al por mayor en envases de 25kg y 30kg y el café tostado y/o molido en envases de 500gr y 250gr.