HARINA DE BANANO
Descripción
La harina de banano se produce dejando secar las láminas finas del banano y moliéndolas hasta conseguir su grado de finura óptimo. Se puede regular el sabor de la misma dependiendo del grado de maduración del banano, desde un sabor neutro, hasta uno más dulce.
Por esta versatilidad se puede utilizar en una gran variedad de platos y es un buen reemplazo a la harina de trigo en dietas libres de gluten. La harina de banano de CAES Piura se realiza con banano de primera calidad, y se comercializa al por mayor en bolsas de 1kg y 1/2kg.
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Producción
El banano se corta en rodajas muy finas y se deja secar en los secadores solares de la cooperativa. Una vez que las hojuelas están totalmente secas, se muelen hasta su grado más fino. Nuestra harina de banano se produce con banano orgánico proveniente de la sierra de Piura, del distrito de Montero (Ayabaca).
